成本管家系统

供应链可视化,管理信息化,整体利益最大化,管理成本最小化

成本管家是什么?

img

成本管家是一套帮助餐饮企业解决成本漏洞落地成本管控体系,帮助餐厅平均降低成本率8%

成本管家四大特点

img

流程管理、闭环管理、系统化、数据化、落地可持续

成本管家如何解决?

img

成本管家5S体系

成本管家5S体系

img

成本管家1S-叫货·下单

img2
img

1、传统叫货1.0 手写或电话报单

2、2.0 形成模版,拍照发送

3、成本管家叫货3.0:手机下单模版叫货,流程管理降低出错率,多人协作省时省力

成本管家1S-叫货·分单

img

叫货完成

一键分单给供应商

接单、发货(供应商)

成本管家2S- 验收·入库

img3
img
img2

成本管家3S-周期盘点

img

传统盘点

1、物料分散摆放,耗时耗力

2、盘点单始终如一,数据存疑

3、原物料多区域使用,合计难度大

4、漏盘现象严重,抽查难度大

5、盘点后核算时间久,准确度不高


成本管家3S-周期盘点

成本管家4S-进货分析

img3
img2
img

 1、采购价格波动

及时发现价格波动情况,了解波动详情,追溯波动原因,掌握供应商价格的涨跌幅度和合作状态;稳定和降低采购成本;利用数据:制定销售计划、采购计划、菜品替代原料、寻找其他渠道。

2、采购入库汇总

及时掌握物料采购数量合计,采购金额及采购金额占比;常用于市场询价,并提供数据和供应商议价、定价的筹码。

3、供应商往来汇总

流程闭环咬合,完善数据,供应商对账更简单、便捷。

4、门店价格对比

连锁店间物料采购价格的相互对比优化供应商结构。

5、供应商异常汇总

及时反馈供应商多送、少送、漏送信息;优化长期合作供应商,优胜劣汰。

成本管家5S-成本分析

img2
img
img3

一、成本占比分析

通过周期盘点和同步周期销售数据即可得出周期的耗用成本、成本率、毛利、毛利率等以及单个物料的成本占比消耗数据并设置主控追踪管控对比周期数据发现问题追根溯源。

二、部门毛利分析

1、理论毛利率上一年度或者开业至今的综合平均毛利值

     标准毛利率通过标准成本卡、配方设置得出的标准的毛利值 

     实际毛利率原料进销存实际产生的消耗的毛利值

2、利于各部门独立核算部门收入和消耗一目了然指引优化部门毛利结构指引营销策略和引流产品设计。

三、耗损率分析

通过完善菜品标准配方后每一笔销售都可以自动完成扣库。通过一个周期的销售形成配方理论消耗与进销存实际消耗产生的数据对比进行追溯管控成本。

成本管控体系

img

1、通过28天构建成本体系模型,建立长期有效的机制,常态化的执行,成本管控才能真正落实。

2、流程拆分:每个人只做一点点事情,每个环节都采用最少的工作量,人人参与。

3、闭环设计:规范和监管物料流转的每个环节,流程组合就能完成物料成本管控的闭环。

4、成体系:有人做、有人看、有人教、有人管,管的时候跟绩效机制挂钩。

售前咨询售前咨询 电话咨询电话咨询 售后服务售后服务